海参更多人想到的是蒸煮，今天虔参堂分享一道比较少吃到的吃法-凉拌海参。

首先将泡发好的海参入锅焯水，然后切成丝或者按照自己喜欢的方式来切。

然后准备配料：黄瓜、胡萝卜同样切丝，配料可按照自己喜欢的搭配也行。

其次将葱花、蒜末、盐、糖、少许辣椒粉、耗油、生抽、醋混合一起搅拌。

再取适量油放入锅中烧热后，淋在刚刚调好的酱汁里。

最后把海参、黄瓜、胡萝卜和酱汁一起拌匀即可吃了。

酸辣爽口的凉拌海参，是一道很不错的凉菜之选，整道菜吃起来非常清爽可口，咸鲜适宜，略微的酸味和辣味很开胃，海参的口感也保持得特别好!

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